こんにちは。食育アドバイザーの山崎ルディアです。
かぶの葉っぱにはカルシウムやβカロテン、ビタミンCなど子どもの成長に欠かせない栄養がたっぷり。
今回は、そんなかぶの葉っぱを使った“ごはんがすすむ”手作りふりかけを紹介します。
《 かぶの葉とツナの手作りふりかけ 》
ツナの旨味も加わって、野菜が苦手な子でも食べやすい味に。手軽に作れて栄養もしっかり摂れる、毎日のごはんに嬉しい一品です。
●材料(3〜4人分)
・かぶの葉 100g
・ツナの水煮缶 1個
・ごま油 小さじ1
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・白炒りごま 小さじ2
※かぶの葉の代わりに大根の葉や小松菜を使ってもOKです。
●作り方
1.カブの葉は幅５cm程度に切ります。
2.フライパンにごま油を熱し、カブの葉を炒めます。
3.しんなりしてきたら、水気を切ったツナを加え、ツナをほぐしながら炒め合わせ、醤油・みりん・砂糖を加えます。
4.水気がなくなったら火を止め、炒りごまを加えて混ぜ合わせます。
いかがでしたか。手作りのふりかけで、毎日のごはんに栄養をプラスしてみてください。
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コチラの記事では、栄養がとれる“ごはんのおとも”を紹介しています。
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《記事を書いた人》
山崎ルディア
アスリートフードマイスター、食生活アドバイザー、食育アドバイザー。
1歳、5歳、7歳の3児の母。夫はアスリート(格闘家)
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