【レシピ】春のお祝いにおすすめ！食卓を彩るスイーツ「いちご豆乳プリン」

こんにちは。食育アドバイザーの山崎ルディアです。

卒園や卒業、入園や入学、進級なども含め、たくさんのお祝い事が続く春。今回は、お祝い事の食事会を彩る「いちご豆乳プリン」のレシピを紹介します。

《　いちご豆乳プリン　》
簡単に作れて、淡いピンクがかわいい春らしいスイーツです。旬のイチゴを使うことで、おいしさもアップしますよ。

●材料（3～4人分）
いちご　100g
無調整豆乳　250ml
砂糖　大さじ1,5
粉ゼラチン　5g

※豆乳は牛乳・その他のミルクに置き換えてもOK。また、砂糖はきび砂糖を使っています。白砂糖やグラニュー糖でも良いです。

●作り方
1.いちごは飾り用に1～2個取り分け、包丁で刻みます。
※大きさはお好みで。いちごの食感が残らなくて良い場合は、ミキサーにかけたり、フォークで潰したりしてもOK。

2.小鍋に豆乳、砂糖を入れて火にかけ、砂糖を溶かします。沸騰直前で火を止め、粉ゼラチンを振り入れて溶けるまでよく混ぜ、いちごも加えて混ぜ合わせます。

3.粗熱が取れたらガラス容器などに移し、冷蔵庫で冷やし固めます。

4.飾り用に残しておいたいちごをトッピングして完成です。

いかがでしたか。少ない材料で簡単に作れるレシピですので、特別な日のデザートやおやつに、ぜひ作ってみてください！

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《記事を書いた人》
山崎ルディア
アスリートフードマイスター、食生活アドバイザー、食育アドバイザー。
0歳、4歳、6歳の3児の母。夫はアスリート(格闘家)
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