こんにちは。食育アドバイザーの山崎ルディアです。
「野菜を食べてほしいけれど、なかなか食べてくれない……」
そんな悩みを抱えている保護者の方も多いのでは、
特に人参は、独特の香りや食感が苦手で嫌がる子どもも少なくありません。
そこで今回は、すりおろしたにんじんをたっぷり加えた、やさしい甘さのマフィンのレシピを紹介します。
※はちみつを使用しているため、1歳未満のお子さまには与えないでください。
●《 すりおろしにんじんとはちみつのマフィン 》
ほんのりオレンジ色ですが、人参の食感は感じにくいため、野菜が苦手・人参が苦手というお子さんでもチャレンジしやすいかと思います。おやつや朝食に、ぜひ作ってみてください！
●材料(3〜4人分)
・にんじん 小1本
・卵 1個
はちみつ 大さじ1
・牛乳 大さじ2
・米油 大さじ1
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 小さじ1
※甘さ控えめですので、甘めがお好きな方は、はちみつを〜大さじ2に増量してください。
●作り方
1.にんじんは皮を剥いてすりおろします。
2.ボウルに卵を割り入れてほぐし、はちみつ、牛乳、米油、１を加えて混ぜ合わせます。
3.振るった薄力粉、ベーキングパウダーを加えて、粉っぽさがなくなるまでゴムべらでさっくりと混ぜます。
4.型にいれ、170℃に予熱したオーブンで２３分ほど焼きます。
いかがでしたか。混ぜるだけで簡単に作れるのでぜひやってみてください！
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コチラの記事では、離乳食や幼児食をつくる時に便利な”みじん切りチョッパー”を紹介しています。
#食育 #子ども #成長 #手作り #すりおろし #マフィン
《記事を書いた人》
山崎ルディア
アスリートフードマイスター、食生活アドバイザー、食育アドバイザー。
1歳、5歳、7歳の3児の母。夫はアスリート(格闘家)
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