《レシピ》卒業式・入学式など特別な日の食卓に！ベーコンとほうれん草のキッシュ

2024/03/15

こんにちは。食育アドバイザーの山崎ルディアです。

桜の季節がやってきました。春は卒園・卒業、そして入園・入学など、お祝いごとが続く季節です。
今回は、お祝いメニューにもピッタリなキッシュのレシピをご紹介します。

《　食卓が華やかになる「ベーコンとほうれん草のキッシュ」　》
キッシュは、おしゃれで難易度の高い料理に思われがちですが、市販の冷凍パイシートを使えば簡単に作れます。

●材料（15cm型1台分）
・冷凍パイシート　1枚
・ベーコン　60g
・ほうれん草　1/2束
・玉ねぎ　1/4個
・ミニトマト　3個
・オリーブオイル　小さじ1
・塩こしょう　適量
★
・とき卵　1個
・豆乳　120ml
・ピザ用チーズ　20g
・塩　ひとつまみ

●作り方
1.ベーコンは１cm幅に、玉ねぎは薄切りにし半分の長さに、ほうれん草は2～3cm幅のざく切りにします。

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、玉ねぎ、ほうれん草の順に加えて炒め、塩こしょうでしっかりめに味付けをします。

3.パイシートは常温に戻して、麺棒で型よりひと回り大きく伸ばします。
型に敷き、余分な部分は切り落として足りない部分に貼り付けます。

4.ボウルに★の材料を入れて混ぜ合わせます。

5.具材の粗熱が取れたら、3の型に入れ、4を流し入れます。半分に切ったミニトマトを並べます。

6.180度に予熱したオーブンで30分焼きます。粗熱が取れたら型から外します。

写真では15cmケーキ型を使っていますが、タルト型でも作れます。
具材は、お好みの野菜、ソーセージ、鶏肉、鮭やツナ缶にアレンジしてもおいしいですよ。

お寿司や唐揚げが並ぶところ、あと一品が欲しい時にもピッタリ！見た目もよく、食卓が華やかになる料理です。
特別な日の食卓に、ぜひ作ってみてくださいね。

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《記事を書いた人》
山崎ルディア
アスリートフードマイスター、食生活アドバイザー、食育アドバイザー。
２歳と４歳の２児の母。夫はアスリート(格闘家)

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