旬の野菜を食べよう！春は「新」がつく野菜に注目！

2023/04/05

野菜を買うとき、‘旬’は意識していますか？多くの野菜が季節を問わず１年中どこでも手に入る時代ですが、旬の野菜は新鮮で栄養価が高く、味も良く、値段も安価とメリットがたくさん！子供の成長や食育のためにもぜひ取り入れたいですよね。今回は、今まさに春を迎えている春野菜を紹介します！

春野菜の特徴
日に日にあたたかさが増し、桜や花々が咲く季節、そんな春が旬の野菜には特徴が二つ。
一つは菜の花や筍、山菜のような香りや苦味がある野菜。そして二つ目は新じゃがいも、新玉ねぎ、春キャベツのような定番野菜に「新」がついたもので、こちらは甘さがポイントです。

「新」がつく野菜を美味しく食べよう
じゃがいも、玉ねぎ、キャベツはいずれも１年を通して食卓に並ぶ定番の野菜ですが、春に収穫されるものは甘みが強く、みずみずしいのが特徴です。子どもたちにとっても普段から馴染みのある野菜ですが、新物はより食べやすく美味しく感じられるでしょう。

●新じゃがいも

新じゃがいもは皮が薄いので皮ごと煮物や炒め物にするのがおすすめです。

●新玉ねぎ
通年出回っている黄玉ねぎよりも辛みが少なく、みずみずしいのでサラダなどに入れても◎。

●春キャベツ
水分量が多くみずみずしく、芯までやわらかいので生食にも向いています。

いかがでしたか。子供の成長や食育のためにも、ぜひ春の味覚を食卓に取り入れてみてください。

#食育　#春野菜　#子供　#成長

《記事を書いた人》
山崎ルディア。アスリートフードマイスター、食生活アドバイザー、食育アドバイザー。２歳と４歳の２児の母。夫はアスリート(格闘家)

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